お鍋の季節はちょこちょこ出番があるものの、使い切れずに余りがちなのが柚子胡椒。賞味期限の前に使い切りたいよ！なにか美味しい活用方法はないかなと思いませんか？
先日、たまに夫と行くイタリアンで、コースに出てきたパスタ。
柚子胡椒とオリーブオイルがベースで、そこにカニの身とミョウガと水菜がたっぷり入った冷製パスタでした。
柚子胡椒って完全に和物オンリーかと思い込んでいたけど、実はオリーブオイルとも相性抜群なんですね。
オリーブオイルに合うってことは、パスタにも合うってことで、パスタなら色々アレンジできるし賞味期限の前に使い切れそうです。
それにしても…オリーブオイルとパスタなんて、いつでも家にある材料を使って、柚子胡椒が活用できちゃうとは目からウロコでした。
わたしも柚子胡椒オリーブオイルのパスタを作ってみたので、よかったら参考になさってください。
柚子胡椒＋オリーブオイルをパスタソースに
ということで、我が家の冷蔵庫の奥で化石になりかけていた柚子胡椒を使って（賞味期限はギリセーフ）柚子胡椒のパスタを作ってみました。
カニはちょっとお高いので、しらすで代用することに。
基本の材料は、柚子胡椒とオリーブオイルとパスタ。
柚子胡椒は塩気が強いので、パスタのゆで汁以外に塩は必要ありません。ソースの味付けは柚子胡椒だけでオッケーです。
ソースの分量はパスタ１人前（100g）に対して、オリーブオイル大さじ2と柚子胡椒が小さじ1と1/2くらい。これをボールに入れてよく混ぜておきます。
ここに茹で上がったパスタと具材を投入して軽く混ぜ合わせるだけ。めっちゃ簡単です！夏場は冷製パスタにしても美味しいですよ。
柚子胡椒＋オリーブオイルのソースは、ミョウガ＆水菜との相性も最高。柚子胡椒の爽やかさが引き立つし、水菜のしゃきしゃき感も良い、なかなか大人なパスタになりました。
しらすの存在感がいまいちだったので、もう少したっぷり加えたほうが良かったかも。
こちらは冷蔵庫にあった余り野菜としらすで作ったバージョン。これでも十分美味しいけど、個人的にはミョウガが入っているほうがより美味しいなと思います。
ミョウガ・水菜・ベビーリーフ・ホタテ・イカ・シラス・ミニトマト・キノコ類・キャベツと鶏肉
柚子胡椒＋オリーブオイルをパンにつける
柚子胡椒＋オリーブオイルをバケットに塗っても美味しくいただけます。上の写真のは、ちょっと柚子胡椒が多すぎでした（塩辛かった）。柚子胡椒はほんの少しで良さそうです。
終わりに：柚子胡椒の活用法
鍋の季節しか出番がないと思っていた柚子胡椒だけど、オリーブオイルと合わせるだけで、美味しいパスタソースに変身します。
いろんな具材に合わせることでアレンジ自在なので、いろいろ試してみてくださいね。
気を付けていただきたいポイントは「塩分」だけです。柚子胡椒は意外と塩辛いので、味を見ながら調整していただければ失敗しません。
参考にしていただければ嬉しいです。
